苏中战役从7月13日起至8月27日，在连续45天作战中，华中野战军以19个团（8月增至22个团）的兵力，同优势的国民党军连续进行7次战斗，先后歼灭国民党军6个旅、5个交通警察大队共5万余人，占国民党军进攻苏中解放区总兵力的2/5。华中野战军共伤亡1.2万人。缴获长短枪1.2万余支、重机枪194挺、轻机枪1193挺、各种炮160余门，掷弹筒160余具、子弹160余万发、炮弹4600余发以及大批军用物资。
苏中战役具有重大意义。延安总部发言人称：“国民党军队汤恩伯部对苏中的进攻，已经惨败。这一事件对于今后的战局发展，是有重大影响的。”华中野战军的胜利，使蒋介石狂妄宣称的“三个星期内消灭苏北共军”的企图化为泡影，国民党政府国防部不得不承认自己伤亡过重。
苏中战役，是中国人民解放军在全面内战爆发后进行的第一个较大规模战役，起到了战略侦察作用，使解放军获得了内线歼敌的宝贵经验。
中共中央军委、毛泽东在向解放军全军通报苏中战役的经验时指出：“每战集中绝对优势兵力打敌一部（例如宣泰战斗集中15个团打敌2个团，李堡战斗集中14个团打敌3个团），故战无不胜，士气甚高；缴获甚多，故装备优良；凭借解放区作战，故补充便利；加上指挥正确，既灵活，又勇敢，故能取得伟大胜利。这一经验是很好的经验，希望各区仿照办理。”
国民党政府国防部在检讨苏中战役的教训时，认为：“一、进剿时使用兵力不充分，未能将匪主力击破，俟后分散防守贻匪以各个击破，招致重大损失。二、苏北匪化甚深，故匪之情报灵活、行动自如，我军则每日有盲目作战之感，常贻匪以集中兵力袭击我一点之机会。”
苏中战役之后，延安总部发言人称这次胜利，加上中原突围、定陶战役，“这三个胜利，对于解放区的南方战线起了扭转局面的重要作用。蒋军必败，我军必胜的局面是定下来了。”并说：“粟裕将军的历史，就是一部为民族与人民解放艰苦奋斗的历史。今天，粟裕将军成了苏皖军民胜利的旗帜。”
后来的军史家也给苏中战役以高度的评价：认为苏中战役，不仅是粟裕灵活用兵，不拘一格的充分体现，也标志着解放战争初期我军高级指挥员高超的战术指挥水平。认为在敌我兵力为四比一的情况下，歼敌数字是敌军